坐着大巴，，，，，一起向澄城奔驰，，，，，下了高速，，，，，沿着蜿蜒的国道，，，，，伴着层层的台塬，，，，，继续向前的18公里，，，，，让我离澄城这座小城越来越近。。。。。。。

澄城距今已有四、五千年的历史，，，，，是一个古老的县份，，，，，年龄属晋，，，，，秦始设北徽县，，，，，从北魏始建澄城县，，，，，县名县治沿用至今，，，，，已有1540年。。。。。。。这里土厚水淳，，，，，风和俗美，，，，，梁原升沉，，，，，山水壮丽，，，，，历史上曾有过"澄城八景"，，，，，现在更胜昔时：壶梯山幼树成林，，，，，翠柏围绕
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；；龙首坝湖光潋滟，，，，，雪浪排空
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；；大市场古色古香，，，，，游人如织
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；；乐楼和澄塔遥相呼应，，，，，雄居县城。。。。。。。随着刷新开放和经济的生长，，，，，澄城在这个活跃的时代睁开他新的乐章。。。。。。。

我来这里的时间并不长，，，，，小我私家感受澄城县最显著的特点就是：县城不大，，，，，街道繁多，，，，，而林在街道双方的巨细餐馆更多。。。。。。。更让我觉的好奇的是大街小巷全是水盆羊肉馆和麦子泡小吃店，，，，，我想这也是澄城最具特色、代表性的两种风韵小吃吧。。。。。。。那咱今天就先从这水盆羊肉提及。。。。。。。

水盆羊肉，，，，，在澄城又叫羊肉汤，，，，，大碗汤，，，，，羊肉泡馍。。。。。。。主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，，，，，食用时加以新鲜香菜，，，，，具有料重汤鲜，，，，，肉烂味醇，，，，，筷触骨离，，，，，香气四溢等特点。。。。。。。在这里每家店都有一样的镇店之宝——“羊肉墩子”和“羊杂墩子”。。。。。。。就是将羊肉或羊杂放入油锅加辣椒，，，，，葱等调味料，，，，，再加入新鲜羊汤炒制，，，，，然后将其装入一个白色大型容器放于桌子中心，，，，，羊肉（羊杂）在容器中群集如山，，，，，看上去就像是木头墩子。。。。。。。

人家都说澄城的水盆著名主要在于这里的饼。。。。。。。烧饼是月牙形的，，，，，吃的时间从饼尾开个口，，，，，整个饼就自动洞开了，，，，，然后夹上店内自制的油阴险子和羊肉，，，，，一口咬下去真是鲜味的不得了。。。。。。。值得一提的是这里的辣子是用羊油做的，，，，，内里加了种种香料凝聚成块，，，，，必需配上热乎乎的饼和热乎乎的肉才华将其化开，，，，，不然就没法食用，，，，，以是澄城县的水盆要害在于热乎酥脆的月牙烧饼。。。。。。。这里的水盆羊肉跟西安的不大相同，，，，，一样平常早上开张卖至中午两点便竣事了营业，，，，，这一点倒跟西安坊上著名气的泡馍有点相似。。。。。。。这里的汤没有粉丝，，，，，只有肉和香菜。。。。。。。肉分纯瘦和肥瘦，，，，，汤分加明油和不加明油。。。。。。。这里跟西安最大的区别就是羊肉汤随便喝。。。。。。。来这里的人先喝一碗汤，，，，，然后让老板添满，，，，，用一个饼加肉，，，，，最后第二饼没肉可加了，，，，，将饼掰成小块泡进汤里连吃带喝，，，，，吃饱走人。。。。。。。据先容，，，，，澄城人一样平常在上午九点至十点吃羊肉，，，，，然后干一天活，，，，，中午不必饭，，，，，一直坚持到晚上。。。。。。。以是这可能就是这里的羊肉只卖到中午的缘故原由。。。。。。。

而第二种风韵小吃——奇异的麦子泡，，，，，仅属于澄城外地。。。。。。。我敢说若是你不来这里，，，，，将永远不知道世间尚有这样的小吃。。。。。。。

麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，，，，，内里放上油炸过的豆腐、凉粉等，，，，，上面漂浮着一层厚厚的红油辣子，，，，，最不可缺者的是一些猪下水包括有猪肝、猪肠等，，，，，撒上香菜。。。。。。。猪杂鲜美，，，，，豆腐香辣，，，，，麦子汤醇厚，，，，，极其鲜味。。。。。。。澄县街上有许多卖的麦子泡，，，，，听说以冯原镇的最为著名。。。。。。。该小吃跟水盆的区别是，，，，，不是以饼为主食而是以馍为主食。。。。。。。一碗汤配两个馍，，，，，吃的时间将馍掰成小块扔进汤里，，，，，馍将汤上面漂浮的油辣子所有吸进去，，，，，在热乎乎、火辣辣的吃进嘴里，，，，，很是过瘾。。。。。。。

在澄县的农村过红白喜事，，，，，麦子泡很受接待。。。。。。。早上起来，，，，，必是一顿热气腾腾的麦子泡。。。。。。。煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽，，，，，放上大油辣子，，，，，然后将昨天扯席中的大肉，，，，，豆腐，，，，，悉数捡出，，，，，逐渐放到锅里。。。。。。。而在麦子泡里放猪下水，，，，，着实不是刻意为之，，，，，而是这些里物不上台面，，，，，用不到正席上，，，，，只能用到第二天的麦子泡中。。。。。。。来的早的，，，，，肉多汤少，，，，，来的晚的，，，，，汤多肉少，，，，，到了最后，，，，，大肉豆腐用完了，，，，，只能上些麦子汤.辣子水，，，，，泡上馒头，，，，，也能混个肚子圆。。。。。。。资助的村里人，，，，，一人掂个瓷碗。。。。。。。碗里是红油辣子，，，，，热气腾腾，，，，，吃的人是满脸冒水，，，，，满头大汗。。。。。。？？？丛豪铮，，，，有如紫气祥云，，，，，缭绕一直，，，，，无形中又增添了红白喜事的喜气，，，，，热闹气。。。。。。。岂论事大事。。。。。。。，，，，第二天这一顿麦子泡下来，，，，，皆能吃个干清洁净，，，，，盆光碗净，，，，，没有丝毫铺张。。。。。。。澄城人的节俭，，，，，在此体现的最为充分。。。。。。。

以上先容的是澄城给我印象最深的两种食物。。。。。。。在这里，，，，，除了有鲜味的食物值得我注重外，，，，，它尚有自己悠久的历史文化与特色的地区文化值得我去发明。。。。。。。我将会继续我的探索，，，，，让自己热爱生涯的脚步一直地前行，，，，，由于我始终相信每个都会，，，，，每个地区，，，，，每个阶段，，，，，都有着值得我们寻找、发明与品味的地方。。。。。。。